Sopa fría de sandía con gambas.

Hola a todos, hoy voy a haceros una receta con la sandía que nos sobró del gazpacho del otro día. Pero yo le voy a dar un toque un poco más sofisticado.

Vamos a preparar un plato que sorprende a todo el que lo prueba. A mí la primera vez que lo tomé me recordó al ceviche (por la combinación de las gambas y el cítrico).

La receta es muy sencilla, como todas las que nos gusta enseñaros aquí. Y no nos engañemos, con estos calores veraniegos, lo que menos apetece es tirarse todo el día en la cocina.

Ingredientes.

2 rodajas de sandía.

1 limón.

Unas hojas de menta.

Un puñado de gambas cocidas.

Aceite, sal y pimienta.

Preparación:

1. Ponemos a hervir un cazo con agua y las hojas de menta para infusionarlas. Cuando estén listas las reservamos y dejamos que se enfríen.

2. Quitamos las pepitas de la sandía y la metemos en el vaso de la batidora.

3. Añadimos el zumo de un limón y el agua de menta que hemos infusionado junto con algunas de las hojas.

4. Chorro de aceite de oliva, sal y pimienta.

5. Batimos bien y probamos de sal. Reservar en la nevera.

6. Hacer un montón con las gambas cocidas y añadir la sopa bien fría.

Una receta que en verano entra sola y una combinación de sabores de los más original, espero que os guste. Recordad que podéis seguir el blog en facebook, Google+ y twitter.

Itadakimasu!

Sushi.

Pasta con salmón y gambas.

Bienvenidos de nuevo al blog, esta semana vuelvo a tomar las riendas para traeros una receta sencilla pero muy resultona. Por algún extraño motivo la pasta suele caer en dos extremos, la pasta con tomate para los niños y las recetas complicadísimas de los restaurantes italianos.

Lo cierto es que la pasta no solo es fácil de cocinar sino que con cualquier cosa que le hagamos podemos dejar unos platos espectaculares. La receta de hoy sigue esa premisa, 20 minutos de preparación para dejar un plato de cinco tenedores.

Ingredientes:

- Pasta (la que más os guste).

- 1 cebolla.

- 200 gr. de salmón.

- Un puñado de gambas peladas.

- Nata para cocinar.

- Vino blanco.

- Queso parmesano rallado.

- Sal y pimienta.

Preparación:

1. Lo primero que vamos a hacer es poner la olla con el agua para la pasta a calentar (especialmente si tenemos una vitro de esas que tardan en coger calor). Sin sal, esto es algo que mucha gente hace muy mal, la sal se pone una vez el agua ha arrancado a hervir. El motivo es que si la ponemos antes el agua hierve por debajo de los 100 grados y eso hace que pongamos la pasta a una temperatura incorrecta.

2. Picamos la cebolla (fina o gruesa, al gusto) y la rehogamos en la sartén. Para esta receta vamos a usar mantequilla en lugar de aceite.

3. Cortamos el salmón en dados y los añadimos a la sartén junto a las gambas (si son congeladas acuérdate de descongelarlas y escurrirlas antes).

4. Echamos un chorrito de vino blanco, sal y pimienta y reducimos.

5. Cuando el agua de la pasta arranca a hervir ponemos sal y echamos la pasta. Ojo a los tiempos de cocción, miran el paquete y seguid las recomendaciones del fabricante para conseguir una pasta 'al dente'. En nuestro caso 8 minutos.

6. Añadimos la nata a la sartén, bajamos el fuego al mínimo y tapamos para que la nata coja todos los sabores de la salsa. Cuando lleve tres o cuatro minutos probar y rectificar de sal (las salsas con nata pueden quedar sosas con facilidad).

7. Escurrimos la pasta, la lavamos con agua fría y la volcamos en la sartén donde le daremos un par de vueltas para que recupere la temperatura.

8. Servir con queso parmesano al gusto y un toque de pimienta.

Y listo, un plato de pasta de lo más sofisticado que se hace en 20 minutos con unos ingredientes súper sencillos. Espero que os guste, nos vemos la semana que viene con un nuevo proyecto que vamos a empezar en Valencia (que emoción XD). Recordad que podéis seguir el blog en facebook, Google+ y twitter.

Sushi.