Gazpacho de pepino y menta.

¡Hola a todos!

Perdonadnos por el parón pero se nos ha venido el trabajo encima y no hemos podido dedicarle el tiempo necesario al blog. Lo resolvemos de inmediato.

Esta semana vamos a poner otra de estas recetas que tanto apetecen en verano. Rápidas, refrescantes y sobretodo, económicas.

Hoy vamos a preparar un riquísimo gazpacho de pepino y menta.

Ingredientes:

2-3 pepinos.

2 yogures naturales.

unas hojas de menta.

1 diente de ajo.

1/4 de cebolla.

Aceite de oliva.

Zumo de limón (o un vinagre suave, tipo manzana).

Sal y pimienta.

Las cantidades son totalmente al gusto, mi madre le pone 2 dientes de ajo porque le gusta muy peleón. La cantidad de menta que le pongas dependerá de cuanto gusto quieres que le deje. Esta es una de esas recetas en las que vas probando y al final encuentras tu proporción favorita.

Preparación.

Esta es una receta dificilísima de hacer XD.

1. Pela los pepinos, trocéalos y al vaso de la batidora.

2. Echa el resto de ingredientes (el ajo y la cebolla también pelados).

3. Dale caña con la batidora y ajusta el punto de sal y limón al gusto.

4. Sirve en un plato de sopa y decora con una hoja de menta.

Espero que os guste, la verdad es que la gente que no la ha probado nunca se sorprende. Nos vemos la próxima entrega y recordad que podéis seguir el blog en facebook, Google+ y twitter.

Sopa fría de sandía con gambas.

Hola a todos, hoy voy a haceros una receta con la sandía que nos sobró del gazpacho del otro día. Pero yo le voy a dar un toque un poco más sofisticado.

Vamos a preparar un plato que sorprende a todo el que lo prueba. A mí la primera vez que lo tomé me recordó al ceviche (por la combinación de las gambas y el cítrico).

La receta es muy sencilla, como todas las que nos gusta enseñaros aquí. Y no nos engañemos, con estos calores veraniegos, lo que menos apetece es tirarse todo el día en la cocina.

Ingredientes.

2 rodajas de sandía.

1 limón.

Unas hojas de menta.

Un puñado de gambas cocidas.

Aceite, sal y pimienta.

Preparación:

1. Ponemos a hervir un cazo con agua y las hojas de menta para infusionarlas. Cuando estén listas las reservamos y dejamos que se enfríen.

2. Quitamos las pepitas de la sandía y la metemos en el vaso de la batidora.

3. Añadimos el zumo de un limón y el agua de menta que hemos infusionado junto con algunas de las hojas.

4. Chorro de aceite de oliva, sal y pimienta.

5. Batimos bien y probamos de sal. Reservar en la nevera.

6. Hacer un montón con las gambas cocidas y añadir la sopa bien fría.

Una receta que en verano entra sola y una combinación de sabores de los más original, espero que os guste. Recordad que podéis seguir el blog en facebook, Google+ y twitter.

Itadakimasu!

Sushi.

Gazpacho de Sandía

¡Qué calor está haciendo estos días por Valencia! ¡Y aún estamos en Junio!

Menos mal que también tenemos verduras y productos frescos para preparar platos tan buenos como el que os traemos. El otro día hicimos un gazpacho andaluz, hoy vamos a ver una variante del mismo al que le añadimos algo tan refrescante como la sandía. Sé que al principio puede resultar chocante el mezclar frutas que tradicionalmente asociamos con cosas dulces con algo con sal, aceite y vinagre pero os aseguro que le da un toque original y espectacular.

Los ingredientes prácticamente los mismos que los del gazpacho, aunque sin ajo y con muy poca cebolla y pimiento (que son los ingredientes de sabor más fuerte y que pueden ocultar el toque de sandía que le queremos dar).

Lo podemos servir con un poquito de jamón tostado o unas virutas de queso curado, o con unas bolitas de sandía y una hoja de menta o hierbabuena.

Ingredientes:

2 tomates maduros.

1 rodaja gruesa de sandía.

1 pepino (en algunas recetas tampoco se añade pepino).

1 trozo de pimiento verde.

1 trozo de cebolla.

Pan duro.

Aceite, vinagre y sal.

Preparación (es tan sencilla que casi parece broma numerarlos):

1. Troceamos todos los ingredientes y los metemos en el vaso de la batidora (como la sandía es casi todo líquido no hace falta que añadamos más agua).

2. Batimos bien hasta que esté todo bien triturado.

3. Rectificamos de sal y vinagre, y listo.

4. Podemos pasarlo por un chino si no nos gusta que tenga trozos de piel o semillas (a mí me gusta que estén ahí, es lo que diferencia algo hecho en casa del que compras de brik en el súper).

Pues ya tenéis aquí otra receta totalmente vegana para refrescar estos días tan calurosos con vitaminas, líquidos y sales minerales, justo lo que nuestro cuerpo nos está pidiendo.

Nos vemos la semana que viene y recordad que podéis seguir el blog en facebook, Google+ y twitter.

Vega.

Sabores del Sur, salmorejo & gazpacho.

Hola amantes de las verduras, una vez más Ham y yo hacemos equipo para hacer una receta típicamente española. Con el calor que ya golpea con fuerza por estos lares, especialmente para alguna chica que llegó del frío y que hace ya un mes que va en tirantes y shorts como si fuera agosto, es el momento de preparar una de las recetas más españolas, sanas y refrescantes que se pueden hacer.

Nuestras dos generosas raciones de salmorejo.

El salmorejo y ya que estamos, su primo el gazpacho andaluz.

El gazpacho andaluz, no confundir con el manchego que es un contundente plato de invierno, es una receta típica del sur de España. Es un plato de origen humilde, la típica receta que tomaban los campesinos y es básicamente una sopa fría de hortalizas. Barato, fácil de preparar en cualquier lugar y una verdadera bomba de vitaminas y sales minerales, cuando te tomas un gazpacho en pleno verano es como si te cargaran las pilas de golpe.

Como es habitual en este tipo de recetas, cada lugar tiene su propia 'fórmula', de hecho es un plato que permite jugar mucho con los ingredientes y las cantidades. Vamos con nuestra receta personal de gazpacho andaluz.

Ingredientes:

4 tomates maduros.

1/2 pimiento verde.

1/2 pepino

1/2 cebolla tierna

1 diente de ajo.

1 rebanada grande de pan.

Aceite de oliva virgen.

Vinagre.

Sal.

Preparación:

1. Pon en una batidora los tomates cortados en cuatro trozos, la cebolla y el pimiento limpios, el pepino pelado, el diente de ajo, el pan remojado en agua y riega con aceite (de 3 a 5 cucharadas) un chorro de vinagre y la sal.

2. Bátelo hasta que tenga la consistencia de una crema suave, puedes ajustar la consistencia echando agua para hacerla más suave o poniendo un poco más de pan o pepino para hacerla más consistente. Rectifica de aceite, vinagre y sal.

3. Tradicionalmente el gazpacho se sirve en cuencos acompañado de tropezones de pimiento, cebolla, pepino y tomate. Aunque también puede tomarse como bebida si lo hacemos un poco más líquido.

El salmorejo es muy parecido al gazpacho, pero más sencillo.

Ingredientes:

4 tomates maduros.

2 rebanadas de pan duro.

1 diente de ajo.

Aceite de oliva virgen.

Sal.

Preparación.

1. Bate los tomates, añade el pan duro desmigado y deja reposar 10-15 minutos.

2. Añade el aceite y la sal al gusto y bátelo todo bien hasta tener una crema fría.

3. El salmorejo se sirve en plato de sopa, decorado con virutas de jamón y huevo duro.

Pues ya veis lo sencillo que es preparar un plato estrella de la gastronomía española. Y no hace falta que os diga lo saludables que son estas dos recetas. Disfrutadlas en estos días de calor y nos vemos la semana que viene, recordad que podéis seguir el blog en facebook, Google+ y twitter.