Brownie de chocolate para microondas.

Hola a todos, el otro día me preguntaron por una receta fácil para niños y me vino a la mente este brownie de chocolate preparado en el microondas. La receta es rapidísima de preparar y tan sencilla que los niños pueden echarnos una mano con ella y empezar a convertirse en pequeños chefs.

Ingredientes:

125g Chocolate negro.

125g mantequilla o margarina (yo la prefiero y es más fácil para que los niños la trabajen).

125g azúcar.

50g harina.

50g-100g nueces (al gusto).

3 huevos.

1 cucharadita de levadura química.

Preparación:

1. Ponemos en el microondas el chocolate y la margarina y los ablandamos un poco a baja potencia un minuto, removemos  un rato y repetimos la operación hasta que esté todo mezclado uniformemente y sin tropezones.

2. Añadimos el azúcar y los huevos batidos y mezclamos bien.

3. Incorporamos la harina mezclada con la levadura.

4. Por último añadimos las nueces troceadas al tamaño que más os guste.

5. Volcamos la mezcla en un molde adecuado para microondas untado con margarina y lo ponemos seis minutos y medio a máxima potencia. Recordad que cuando trabajas con microondas al aumentar las cantidades debemos aumentar el tiempo (igual si reducimos). Lo mejor es ir controlándolo y probarlo pinchando el brownie con un palillo para ver como está el interior. Nosotros solo queríamos hacer un par de brownies, redujimos las cantidades y los montamos en unos vasitos, estaban listos en 3 minutos.

Esto es todo por hoy, espero que os guste la receta y recordad que podéis seguir el blog en facebook, Google+ y twitter.

Nos vemos. Vega.

Pasta con salmón y gambas.

Bienvenidos de nuevo al blog, esta semana vuelvo a tomar las riendas para traeros una receta sencilla pero muy resultona. Por algún extraño motivo la pasta suele caer en dos extremos, la pasta con tomate para los niños y las recetas complicadísimas de los restaurantes italianos.

Lo cierto es que la pasta no solo es fácil de cocinar sino que con cualquier cosa que le hagamos podemos dejar unos platos espectaculares. La receta de hoy sigue esa premisa, 20 minutos de preparación para dejar un plato de cinco tenedores.

Ingredientes:

- Pasta (la que más os guste).

- 1 cebolla.

- 200 gr. de salmón.

- Un puñado de gambas peladas.

- Nata para cocinar.

- Vino blanco.

- Queso parmesano rallado.

- Sal y pimienta.

Preparación:

1. Lo primero que vamos a hacer es poner la olla con el agua para la pasta a calentar (especialmente si tenemos una vitro de esas que tardan en coger calor). Sin sal, esto es algo que mucha gente hace muy mal, la sal se pone una vez el agua ha arrancado a hervir. El motivo es que si la ponemos antes el agua hierve por debajo de los 100 grados y eso hace que pongamos la pasta a una temperatura incorrecta.

2. Picamos la cebolla (fina o gruesa, al gusto) y la rehogamos en la sartén. Para esta receta vamos a usar mantequilla en lugar de aceite.

3. Cortamos el salmón en dados y los añadimos a la sartén junto a las gambas (si son congeladas acuérdate de descongelarlas y escurrirlas antes).

4. Echamos un chorrito de vino blanco, sal y pimienta y reducimos.

5. Cuando el agua de la pasta arranca a hervir ponemos sal y echamos la pasta. Ojo a los tiempos de cocción, miran el paquete y seguid las recomendaciones del fabricante para conseguir una pasta 'al dente'. En nuestro caso 8 minutos.

6. Añadimos la nata a la sartén, bajamos el fuego al mínimo y tapamos para que la nata coja todos los sabores de la salsa. Cuando lleve tres o cuatro minutos probar y rectificar de sal (las salsas con nata pueden quedar sosas con facilidad).

7. Escurrimos la pasta, la lavamos con agua fría y la volcamos en la sartén donde le daremos un par de vueltas para que recupere la temperatura.

8. Servir con queso parmesano al gusto y un toque de pimienta.

Y listo, un plato de pasta de lo más sofisticado que se hace en 20 minutos con unos ingredientes súper sencillos. Espero que os guste, nos vemos la semana que viene con un nuevo proyecto que vamos a empezar en Valencia (que emoción XD). Recordad que podéis seguir el blog en facebook, Google+ y twitter.

Sushi.

Sabores de oriente. Crema de Berenjena (Mutabal).

La primera receta que colgué en el blog fue el Hummus o crema de garbanzos. Hoy quiero enseñaros otra receta que se suele servir junto al Hummus, o en lugar de. El Mutabal es una riquísima crema de berenjenas, de textura similar al Hummus y que también se sirve para untar, tiene el puntito picante de la berenjena y puede ser una alternativa original como entrante frío.

Como la mayoría de las recetas vegetarianas, esta es fácil de hacer y muy económica.

Ingredientes:

2 Berenjenas.

2 Dientes de ajo.

1 Limón.

3 Cucharadas de Tahini.

1/2 Yogur natural.

Comino.

Aceite de oliva.

Sal.

Preparación:

1. Asamos las berenjenas en el horno cortadas por la mitad. Les podemos hacer unos cortes cruzados para que se hagan antes. 45 minutos a unos 180-200º. Con los hornos siempre es conveniente ir echando un ojo a la cocción porque no todos son igual de eficientes y se te pueden pasar o quedar poco hechas. Pínchalas con un tenedor para asegurarte de que están bien hechas.

2. Separamos al carne de la piel con una cuchara grande y dejamos que se enfríe un poco.

3. Ahora viene la parte fácil, ponemos todos los ingredientes en la batidora y le damos hasta obtener una crema fina. Tradicionalmente esta parte se hace a mano con un mortero pero con la batidora nos ahorramos un montón de trabajo y sale finísima. Si quieres que se note más la textura de la berenjena, bate primero el resto de ingredientes y después añade la carne de la berenjena y dale solo un par de pasadas con la batidora. En cualquier caso te saldrá un mutabal excelente.

4. A la hora de servir se pone en un plato plano con un chorrito de aceite por encima (igual que el hummus) y se acompaña de pan para untar.

Como podéis ver la receta es muy fácil de hacer y con esto y el hummus tenemos los entrantes perfectos para un menú árabe, cuando lleguemos a las recetas avanzadas os enseñaremos a preparar un cuscús o un tajín para el plato principal : )

Esto es todo por hoy, nos vemos la semana que viene y recordad que podéis seguir el blog en facebook, Google+ y twitter. XOXO Vega.

Sabores del Sur, salmorejo & gazpacho.

Hola amantes de las verduras, una vez más Ham y yo hacemos equipo para hacer una receta típicamente española. Con el calor que ya golpea con fuerza por estos lares, especialmente para alguna chica que llegó del frío y que hace ya un mes que va en tirantes y shorts como si fuera agosto, es el momento de preparar una de las recetas más españolas, sanas y refrescantes que se pueden hacer.

Nuestras dos generosas raciones de salmorejo.

El salmorejo y ya que estamos, su primo el gazpacho andaluz.

El gazpacho andaluz, no confundir con el manchego que es un contundente plato de invierno, es una receta típica del sur de España. Es un plato de origen humilde, la típica receta que tomaban los campesinos y es básicamente una sopa fría de hortalizas. Barato, fácil de preparar en cualquier lugar y una verdadera bomba de vitaminas y sales minerales, cuando te tomas un gazpacho en pleno verano es como si te cargaran las pilas de golpe.

Como es habitual en este tipo de recetas, cada lugar tiene su propia 'fórmula', de hecho es un plato que permite jugar mucho con los ingredientes y las cantidades. Vamos con nuestra receta personal de gazpacho andaluz.

Ingredientes:

4 tomates maduros.

1/2 pimiento verde.

1/2 pepino

1/2 cebolla tierna

1 diente de ajo.

1 rebanada grande de pan.

Aceite de oliva virgen.

Vinagre.

Sal.

Preparación:

1. Pon en una batidora los tomates cortados en cuatro trozos, la cebolla y el pimiento limpios, el pepino pelado, el diente de ajo, el pan remojado en agua y riega con aceite (de 3 a 5 cucharadas) un chorro de vinagre y la sal.

2. Bátelo hasta que tenga la consistencia de una crema suave, puedes ajustar la consistencia echando agua para hacerla más suave o poniendo un poco más de pan o pepino para hacerla más consistente. Rectifica de aceite, vinagre y sal.

3. Tradicionalmente el gazpacho se sirve en cuencos acompañado de tropezones de pimiento, cebolla, pepino y tomate. Aunque también puede tomarse como bebida si lo hacemos un poco más líquido.

El salmorejo es muy parecido al gazpacho, pero más sencillo.

Ingredientes:

4 tomates maduros.

2 rebanadas de pan duro.

1 diente de ajo.

Aceite de oliva virgen.

Sal.

Preparación.

1. Bate los tomates, añade el pan duro desmigado y deja reposar 10-15 minutos.

2. Añade el aceite y la sal al gusto y bátelo todo bien hasta tener una crema fría.

3. El salmorejo se sirve en plato de sopa, decorado con virutas de jamón y huevo duro.

Pues ya veis lo sencillo que es preparar un plato estrella de la gastronomía española. Y no hace falta que os diga lo saludables que son estas dos recetas. Disfrutadlas en estos días de calor y nos vemos la semana que viene, recordad que podéis seguir el blog en facebook, Google+ y twitter.