Gazpacho de pepino y menta.

¡Hola a todos!

Perdonadnos por el parón pero se nos ha venido el trabajo encima y no hemos podido dedicarle el tiempo necesario al blog. Lo resolvemos de inmediato.

Esta semana vamos a poner otra de estas recetas que tanto apetecen en verano. Rápidas, refrescantes y sobretodo, económicas.

Hoy vamos a preparar un riquísimo gazpacho de pepino y menta.

Ingredientes:

2-3 pepinos.

2 yogures naturales.

unas hojas de menta.

1 diente de ajo.

1/4 de cebolla.

Aceite de oliva.

Zumo de limón (o un vinagre suave, tipo manzana).

Sal y pimienta.

Las cantidades son totalmente al gusto, mi madre le pone 2 dientes de ajo porque le gusta muy peleón. La cantidad de menta que le pongas dependerá de cuanto gusto quieres que le deje. Esta es una de esas recetas en las que vas probando y al final encuentras tu proporción favorita.

Preparación.

Esta es una receta dificilísima de hacer XD.

1. Pela los pepinos, trocéalos y al vaso de la batidora.

2. Echa el resto de ingredientes (el ajo y la cebolla también pelados).

3. Dale caña con la batidora y ajusta el punto de sal y limón al gusto.

4. Sirve en un plato de sopa y decora con una hoja de menta.

Espero que os guste, la verdad es que la gente que no la ha probado nunca se sorprende. Nos vemos la próxima entrega y recordad que podéis seguir el blog en facebook, Google+ y twitter.

Postre frío de mascarpone y fruta.

Hola a todos, hoy os traemos una receta muy sencilla para hacer un postre fresco y delicioso. Inspirado en la tarta tiramisú, este delicioso postre se prepara en 10 minutos y sorprende a todo el mundo con un magnífico contrapunto entre la crema de mascarpone y la fruta fresca.

Ingredientes:

Bizcochos de soletilla.

1 tarrina de mascarpone.

2 yogures griegos.

Fruta de temporada.

Cacao.

Café.

Amareto.

Preparación:

1. Mezcla el mascarpone y los yogures griegos hasta conseguir una mezcla homogénea.

2. Desmenuza los bizcochos y mézclalos con café y un chorrito de mascarpone.

3. Corta la fruta en trozos pequeños.

4. Monta el postre poniendo una capa de la masa de bizcocho, luego una de crema, trozos de fruta y cúbrelo con crema.

5. Decora con cacao en polvo y ponlo en la nevera.

Eso es todo por hoy, espero que os guste. Nos vemos la semana que viene y recordad que podéis seguir el blog en facebook, Google+ y twitter.

Tarta rápida de limón y galletas.

Hola amigos ¿conocéis esa tarta de crema de limón cubierta de merengue tostado? Personalmente me encanta y el otro día descubrí una receta para hacer una tarta muy parecida en menos de media hora.

Los resultados, espectaculares y tardas más esperando a que se enfríe que preparándola. Una receta ideal para los más golosos.

Ingredientes:

Para la crema de limón.

- 200 gr. de leche condensada.

- 100 gr. de nata para montar.

- 1 limón exprimido.

- una cucharadita de vinagre blanco

- sal

Para la base de galleta.

- 200 gr. de galletas María.

- 50 gramos de margarina o mantequilla.

- 1 huevo.

Preparación:

1. Mezclamos la leche condensada con la nata y añadimos el limón y el vinagre sin parar de mezclar para evitar que salgan grumos. Añadimos una pizca de sal y seguimos batiendo hasta que deja de espesar por el limón y el vinagre. Reservar.

2. Ves pre-calentando el horno a 170 mientras preparas el resto de ingredientes.

2. Machacamos las galletas hasta conseguir una textura fina (no pasa nada si quedan trocitos).

3. Batimos el huevo y mezclamos con la mantequilla ablandada.

4. Mezclamos bien con la galleta hasta conseguir una pasta (si nos sale muy blanda o dura, podemos añadir un poco más de galleta o leche para conseguir la textura que queramos).

5. Ponemos una base de galleta en el recipiente (Nosotros usamos unas cazuelitas de barro y las cubrimos con papel de aluminio para poder desmoldarlas después).

6. Añadimos la crema de limón y horneamos de 5-10 minutos hasta que la crema empieza a hacer burbujas.

7. Desmoldar y decorar al gusto, nosotros hicimos una imitación de merengue con un bote de nata montada y un poco de canela. Le pega muy bien cualquier cobertura mermeladas o siropes de fruta.

Y ya solo queda colgarse la medalla de maestra pastelera (no hace falta que les digas a tus invitados que la has hecho en 30 minutos) y disfrutar de esta deliciosa receta.

Esto es todo por hoy, espero que os guste la receta y recordad que podéis seguir el blog en facebook, Google+ y twitter.

Nos vemos.

Sopa fría de sandía con gambas.

Hola a todos, hoy voy a haceros una receta con la sandía que nos sobró del gazpacho del otro día. Pero yo le voy a dar un toque un poco más sofisticado.

Vamos a preparar un plato que sorprende a todo el que lo prueba. A mí la primera vez que lo tomé me recordó al ceviche (por la combinación de las gambas y el cítrico).

La receta es muy sencilla, como todas las que nos gusta enseñaros aquí. Y no nos engañemos, con estos calores veraniegos, lo que menos apetece es tirarse todo el día en la cocina.

Ingredientes.

2 rodajas de sandía.

1 limón.

Unas hojas de menta.

Un puñado de gambas cocidas.

Aceite, sal y pimienta.

Preparación:

1. Ponemos a hervir un cazo con agua y las hojas de menta para infusionarlas. Cuando estén listas las reservamos y dejamos que se enfríen.

2. Quitamos las pepitas de la sandía y la metemos en el vaso de la batidora.

3. Añadimos el zumo de un limón y el agua de menta que hemos infusionado junto con algunas de las hojas.

4. Chorro de aceite de oliva, sal y pimienta.

5. Batimos bien y probamos de sal. Reservar en la nevera.

6. Hacer un montón con las gambas cocidas y añadir la sopa bien fría.

Una receta que en verano entra sola y una combinación de sabores de los más original, espero que os guste. Recordad que podéis seguir el blog en facebook, Google+ y twitter.

Itadakimasu!

Sushi.

Gazpacho de Sandía

¡Qué calor está haciendo estos días por Valencia! ¡Y aún estamos en Junio!

Menos mal que también tenemos verduras y productos frescos para preparar platos tan buenos como el que os traemos. El otro día hicimos un gazpacho andaluz, hoy vamos a ver una variante del mismo al que le añadimos algo tan refrescante como la sandía. Sé que al principio puede resultar chocante el mezclar frutas que tradicionalmente asociamos con cosas dulces con algo con sal, aceite y vinagre pero os aseguro que le da un toque original y espectacular.

Los ingredientes prácticamente los mismos que los del gazpacho, aunque sin ajo y con muy poca cebolla y pimiento (que son los ingredientes de sabor más fuerte y que pueden ocultar el toque de sandía que le queremos dar).

Lo podemos servir con un poquito de jamón tostado o unas virutas de queso curado, o con unas bolitas de sandía y una hoja de menta o hierbabuena.

Ingredientes:

2 tomates maduros.

1 rodaja gruesa de sandía.

1 pepino (en algunas recetas tampoco se añade pepino).

1 trozo de pimiento verde.

1 trozo de cebolla.

Pan duro.

Aceite, vinagre y sal.

Preparación (es tan sencilla que casi parece broma numerarlos):

1. Troceamos todos los ingredientes y los metemos en el vaso de la batidora (como la sandía es casi todo líquido no hace falta que añadamos más agua).

2. Batimos bien hasta que esté todo bien triturado.

3. Rectificamos de sal y vinagre, y listo.

4. Podemos pasarlo por un chino si no nos gusta que tenga trozos de piel o semillas (a mí me gusta que estén ahí, es lo que diferencia algo hecho en casa del que compras de brik en el súper).

Pues ya tenéis aquí otra receta totalmente vegana para refrescar estos días tan calurosos con vitaminas, líquidos y sales minerales, justo lo que nuestro cuerpo nos está pidiendo.

Nos vemos la semana que viene y recordad que podéis seguir el blog en facebook, Google+ y twitter.

Vega.

Lomo a la Sal

Hola, esta semana subimos el nivel y vamos con un plato un poco más complicado. Vamos a preparar un lomo a la sal con puré de patatas de guarnición y salsa de mostaza.

No os asustéis, en realidad este es un plato sencillo de preparar y una vez presentado en el plato queda de lujo. Y está buenísimo ¿que más se puede pedir?

Ingredientes.

Para el lomo:

Una pieza de lomo.

Sal gruesa.

Especias.

Para la guarnición:

Un par de patatas.

Leche.

Mantequilla.

Nuez moscada.

Para la salsa.

Yogur natural.

Mostaza.

Preparación.

1. Empezamos preparando el puré de patatas. Lava las patatas y ponlas a hervir con piel (así no absorben tanta agua).

2. Precalienta el horno a 180º.

3. Cubre el fondo de un recipiente para hornear con una capa de sal gruesa, especia el lomo, ponlo en el centro y añade sal gruesa hasta que esté totalmente cubierto con una buena capa de sal. Puedes humedecer un poco la sal para que se compacte mejor.

4. Mételo en el horno. Cuando la costra de sal se resquebraje, el lomo está listo (unos 20 minutos).

5. Pincha las patatas, cuando estén blandas retira la piel (hazlo debajo del grifo de agua fría para no quemarte) y machácalas.

6. Añade mantequilla, leche, sal y una pizca de nuez moscada. Mezcla todo bien y añade más o menos leche hasta alcanzar la textura que te guste. Rectifica de sal y reserva.

7. El lomo ya debería estar listo, rompe la costra de sal y córtalo en  rodajas finas.

8. Para la salsa, simplemente tienes que mezclar un yogur natural con mostaza (al gusto).

9. Monta el plato, y a disfrutar.

Como podéis ver este es un plato supersencillo, pero que queda muy resultón. Si os sobra lomo, envolvedlo y guardarlo en la nevera, puede servirse frío o caliente. Y esto es todo por esta semana, espero que os guste y recordad que podéis seguir el blog en facebook, Google+ y twitter.

Ham.

Brownie de chocolate para microondas.

Hola a todos, el otro día me preguntaron por una receta fácil para niños y me vino a la mente este brownie de chocolate preparado en el microondas. La receta es rapidísima de preparar y tan sencilla que los niños pueden echarnos una mano con ella y empezar a convertirse en pequeños chefs.

Ingredientes:

125g Chocolate negro.

125g mantequilla o margarina (yo la prefiero y es más fácil para que los niños la trabajen).

125g azúcar.

50g harina.

50g-100g nueces (al gusto).

3 huevos.

1 cucharadita de levadura química.

Preparación:

1. Ponemos en el microondas el chocolate y la margarina y los ablandamos un poco a baja potencia un minuto, removemos  un rato y repetimos la operación hasta que esté todo mezclado uniformemente y sin tropezones.

2. Añadimos el azúcar y los huevos batidos y mezclamos bien.

3. Incorporamos la harina mezclada con la levadura.

4. Por último añadimos las nueces troceadas al tamaño que más os guste.

5. Volcamos la mezcla en un molde adecuado para microondas untado con margarina y lo ponemos seis minutos y medio a máxima potencia. Recordad que cuando trabajas con microondas al aumentar las cantidades debemos aumentar el tiempo (igual si reducimos). Lo mejor es ir controlándolo y probarlo pinchando el brownie con un palillo para ver como está el interior. Nosotros solo queríamos hacer un par de brownies, redujimos las cantidades y los montamos en unos vasitos, estaban listos en 3 minutos.

Esto es todo por hoy, espero que os guste la receta y recordad que podéis seguir el blog en facebook, Google+ y twitter.

Nos vemos. Vega.