Hamburguesas de verdad...

Hola amigos, me han pedido que ponga una receta inaugural en el blog que sea rápida, rapidísima... como un tweet, así que vamos a hacer el primer paso para llegar a recetas más completas.

El otro día en el supermercado vi a unos chicos cargar con media docena de paquetes de hamburguesas preparadas... ¿Os habéis parado a mirar alguna vez todo lo que llevan las hamburguesas preparadas? Que nadie piense que tengo quimiofobia, pero ¿pagar por harina y pan rallado como si fuera ternera? No gracias.

La verdad es que se me ocurren pocas cosas más fáciles de preparar que una hamburguesa. Vamos a ver cómo hacer una sencilla como la que podéis comprar preparada (pero mejor, donde va a parar). Tan sencillo que mi amigo C. se va a encargar de prepararla (siempre bajo mi atenta mirada de chef profesional experta XD).

Ingredientes (para 2 personas):

- 250-300 grs. de carne picada de ternera y cerdo (si le dices a la carnicera que es para hacer hamburguesas ya te elegirá ella los trozos, la ternera da sabor y el cerdo con más grasa hace que esté más jugosa).
- Sal y pimienta.

Preparación:

1. Amasa muy bien y durante un buen rato los ingredientes, esta es la clave para no necesitar aglutinantes como harina o huevo para que la hamburguesa no se rompa al ponerla en la plancha.

2. Haz dos bolas de carne iguales, sigue amasándolas y aplástalas con cuidado mucho o poco en función de si te gusta la carne muy hecha (sic.) o muy cruda (yum!). Ponles un poco de aceite por ambos lados y a la plancha.

Salpimentar al gusto.

... y amasar durante un buen rato.

Lista para la plancha.

Si te gustan como a mí, unos segundos más y al plato.

Como veis cuesta casi lo mismo que quitarles el plástico a las que ya os vienen preparadas... y el sabor y la textura de una hamburguesa casera no tiene ni punto de comparación. Hacedlo algún día y ya me contáis.

Ham.

Hummus casero. Dippear más sano.

Hola a todos, voy a estrenar mi sección de recetas con un básico de la comida vegetariana que le gusta a todo el mundo. Hasta Ham que siempre tuerce el morro cuando le hablo de comidas veganas quedó encantada con lo rico que salió y lo fácil que es de hacer.

Esta es la típica receta que puedes llevar a una fiesta para compartir y quedas genial... y en cinco minutos.

Ingredientes:

- 1 Bote de garbanzos cocidos grande.
- 2-3 cucharadas de tahini (es una pasta de sésamo, si no tienes te puedes apañar con sésamo tostado y aceite de oliva).
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- El zumo de medio limón.
- 2 dientes de ajo.
- Una pizca de Sal.
- Agua para suavizar la salsa al gusto.

El tahini se puede comprar normalmente en tiendas de alimentación orientales.

Preparación:

1. Escurre los garbanzos y lávalos.

2. Mételo todo en la batidora con un poco de agua (entre un cuarto/medio vaso) y dale caña.

3. Ponlo en un cuenco y decóralo con un poco de pimentón de la Vera y un chorrito de aceite.

No pasa nada si queda un poco de espuma del almidón después de lavarlos.

El tahini tiene un sabor bastante intenso, quizás prefieras echarle un par de cucharadas y probarlo antes de añadir una tercera o cuarta.

¡Tó pa dentro!

La batidora de brazo requiere un poco más de esfuerzo pero necesitas menos agua para pasarlo todo y te saldrá un hummus más espeso que si utilizas una de vaso.

Extender sobre el plato para servir y decorar con aceite de oliva, pimentón y un par de aceitunas estilo marroquí (si no tienes, las de Aragón te hacen el papel)

¡Y a disfrutar! Este plato es súper-sano, totalmente vegano y ya habéis visto lo fácil que es de preparar. Disfrutad de esta primera receta y poco a poco iremos viendo juntos nuevas formas de divertirnos con la comida más sana del blog.

Vega.

Palillos, tienes que saber usarlos.

Saludos a todos y muy buenos días.

Mi sección no va a empezar con una receta sino con un pequeño tutorial sobre cómo usar los palillos para comer. Muchos platos pueden comerse con cubiertos occidentales pero otros como el sushi...

Aprender a usar palillos puede llegar a ser frustrante, especialmente si ya sabemos usar perfectamente el cuchillo y el tenedor. Tienes que tener en cuenta que al igual que a los niños les cuesta un tiempo aprender a usar los cubiertos, a ti también te va costar un tiempo dominarlos. Lo mejor es practicar un poco en casa.

1. Coge el primer palillo. Este es el palillo fijo, apóyalo en el hueco entre el pulgar y el índice y el dedo anular (el de al lado del meñique).

2. Verás que tienes libre la punta del pulgar y los dedos índice y corazón. Ahí es donde va el segundo palillo que es el que se mueve.

Y ahora ya es cuestión de práctica. Lo normal es que al principio los palillos se te crucen en 'X', pero es normal. No te agobies y sigue practicando. Empieza con comida fácil de coger, trozos medianos y que no sean muy duros, los trozos de carne o tortilla son perfectos. Con el tiempo serás capaz de coger pedazos más grandes y pesados o pequeños y escurridizos.

Por último un par de consejos sobre etiqueta con los palillos.

1. No los uses para pinchar la comida, es algo tan rudo como usar el cuchillo para pinchar comida y llevárselo a la boca.

2. No dejes los palillos de pie clavados en la comida, recuerdan a los palillos de incienso usados en funerales y es de mal gusto (igual que pasar comida de tus palillos a los de otro comensal).

Bienvenidos al blog, lo vamos a pasar genial con nuestras recetas y nuestras reuniones de amigos. Espero que vosotros lo disfrutéis tanto como nosotras.

Sushi.

Hola mundo.

¡Hola, cocinillas del mundo!

Bienvenidos a Vega, Sushi y Ham, un lugar donde vas a encontrar muchas cosas; recetas, información interesante, experimentos culinarios... pero sobre todo, diversión. Queremos que dejéis de ver la cocina como ese lugar donde no tienes más remedio que ir para hacerte la comida y lo veáis como un cuarto de juegos donde experimentar con el más delicioso de nuestros sentidos.

Si quieres saber quienes somos sigue leyendo y ¡bienvenido a la fiesta!

- ¡Hola a todos! Soy Vega y me encanta la comida sana y natural, mi vida es una lucha constante con Sushi y Ham para que incluyan más verduras y frutas en la dieta de la casa. Me está costando pero ya voy consiguiendo avances.

- Buenos dias. Mi nombre es Ham y estoy de visita por España descubriendo una gastronomía increible. Me encanta comer bien y algún día os enseñaré a hacer mis famosas hamburguesas Ham.

- Y yo soy Sushi, me encanta probar cosas nuevas y me fascina la cocina exótica. Haré de embajadora culinaria de oriente y probaremos juntos algunas recetas sorprendentes.

Pues hechas las presentaciones solo nos queda empezar a pasarlo bien. Esperamos que disfrutéis de este proyecto tanto como nosotras y que sigáis el blog y nuestros perfiles sociales en facebook, Google+ y twitter en 'VegaSushiyHam'. Itadakimasu ^_^.