Hamburguesas de verdad...

Hola amigos, me han pedido que ponga una receta inaugural en el blog que sea rápida, rapidísima... como un tweet, así que vamos a hacer el primer paso para llegar a recetas más completas.

El otro día en el supermercado vi a unos chicos cargar con media docena de paquetes de hamburguesas preparadas... ¿Os habéis parado a mirar alguna vez todo lo que llevan las hamburguesas preparadas? Que nadie piense que tengo quimiofobia, pero ¿pagar por harina y pan rallado como si fuera ternera? No gracias.

La verdad es que se me ocurren pocas cosas más fáciles de preparar que una hamburguesa. Vamos a ver cómo hacer una sencilla como la que podéis comprar preparada (pero mejor, donde va a parar). Tan sencillo que mi amigo C. se va a encargar de prepararla (siempre bajo mi atenta mirada de chef profesional experta XD).

Ingredientes (para 2 personas):

- 250-300 grs. de carne picada de ternera y cerdo (si le dices a la carnicera que es para hacer hamburguesas ya te elegirá ella los trozos, la ternera da sabor y el cerdo con más grasa hace que esté más jugosa).
- Sal y pimienta.

Preparación:

1. Amasa muy bien y durante un buen rato los ingredientes, esta es la clave para no necesitar aglutinantes como harina o huevo para que la hamburguesa no se rompa al ponerla en la plancha.

2. Haz dos bolas de carne iguales, sigue amasándolas y aplástalas con cuidado mucho o poco en función de si te gusta la carne muy hecha (sic.) o muy cruda (yum!). Ponles un poco de aceite por ambos lados y a la plancha.

Salpimentar al gusto.

... y amasar durante un buen rato.

Lista para la plancha.

Si te gustan como a mí, unos segundos más y al plato.

Como veis cuesta casi lo mismo que quitarles el plástico a las que ya os vienen preparadas... y el sabor y la textura de una hamburguesa casera no tiene ni punto de comparación. Hacedlo algún día y ya me contáis.

Ham.