Gazpacho de pepino y menta.

¡Hola a todos!

Perdonadnos por el parón pero se nos ha venido el trabajo encima y no hemos podido dedicarle el tiempo necesario al blog. Lo resolvemos de inmediato.

Esta semana vamos a poner otra de estas recetas que tanto apetecen en verano. Rápidas, refrescantes y sobretodo, económicas.

Hoy vamos a preparar un riquísimo gazpacho de pepino y menta.

Ingredientes:

2-3 pepinos.

2 yogures naturales.

unas hojas de menta.

1 diente de ajo.

1/4 de cebolla.

Aceite de oliva.

Zumo de limón (o un vinagre suave, tipo manzana).

Sal y pimienta.

Las cantidades son totalmente al gusto, mi madre le pone 2 dientes de ajo porque le gusta muy peleón. La cantidad de menta que le pongas dependerá de cuanto gusto quieres que le deje. Esta es una de esas recetas en las que vas probando y al final encuentras tu proporción favorita.

Preparación.

Esta es una receta dificilísima de hacer XD.

1. Pela los pepinos, trocéalos y al vaso de la batidora.

2. Echa el resto de ingredientes (el ajo y la cebolla también pelados).

3. Dale caña con la batidora y ajusta el punto de sal y limón al gusto.

4. Sirve en un plato de sopa y decora con una hoja de menta.

Espero que os guste, la verdad es que la gente que no la ha probado nunca se sorprende. Nos vemos la próxima entrega y recordad que podéis seguir el blog en facebook, Google+ y twitter.

Tarta rápida de limón y galletas.

Hola amigos ¿conocéis esa tarta de crema de limón cubierta de merengue tostado? Personalmente me encanta y el otro día descubrí una receta para hacer una tarta muy parecida en menos de media hora.

Los resultados, espectaculares y tardas más esperando a que se enfríe que preparándola. Una receta ideal para los más golosos.

Ingredientes:

Para la crema de limón.

- 200 gr. de leche condensada.

- 100 gr. de nata para montar.

- 1 limón exprimido.

- una cucharadita de vinagre blanco

- sal

Para la base de galleta.

- 200 gr. de galletas María.

- 50 gramos de margarina o mantequilla.

- 1 huevo.

Preparación:

1. Mezclamos la leche condensada con la nata y añadimos el limón y el vinagre sin parar de mezclar para evitar que salgan grumos. Añadimos una pizca de sal y seguimos batiendo hasta que deja de espesar por el limón y el vinagre. Reservar.

2. Ves pre-calentando el horno a 170 mientras preparas el resto de ingredientes.

2. Machacamos las galletas hasta conseguir una textura fina (no pasa nada si quedan trocitos).

3. Batimos el huevo y mezclamos con la mantequilla ablandada.

4. Mezclamos bien con la galleta hasta conseguir una pasta (si nos sale muy blanda o dura, podemos añadir un poco más de galleta o leche para conseguir la textura que queramos).

5. Ponemos una base de galleta en el recipiente (Nosotros usamos unas cazuelitas de barro y las cubrimos con papel de aluminio para poder desmoldarlas después).

6. Añadimos la crema de limón y horneamos de 5-10 minutos hasta que la crema empieza a hacer burbujas.

7. Desmoldar y decorar al gusto, nosotros hicimos una imitación de merengue con un bote de nata montada y un poco de canela. Le pega muy bien cualquier cobertura mermeladas o siropes de fruta.

Y ya solo queda colgarse la medalla de maestra pastelera (no hace falta que les digas a tus invitados que la has hecho en 30 minutos) y disfrutar de esta deliciosa receta.

Esto es todo por hoy, espero que os guste la receta y recordad que podéis seguir el blog en facebook, Google+ y twitter.

Nos vemos.

Gazpacho de Sandía

¡Qué calor está haciendo estos días por Valencia! ¡Y aún estamos en Junio!

Menos mal que también tenemos verduras y productos frescos para preparar platos tan buenos como el que os traemos. El otro día hicimos un gazpacho andaluz, hoy vamos a ver una variante del mismo al que le añadimos algo tan refrescante como la sandía. Sé que al principio puede resultar chocante el mezclar frutas que tradicionalmente asociamos con cosas dulces con algo con sal, aceite y vinagre pero os aseguro que le da un toque original y espectacular.

Los ingredientes prácticamente los mismos que los del gazpacho, aunque sin ajo y con muy poca cebolla y pimiento (que son los ingredientes de sabor más fuerte y que pueden ocultar el toque de sandía que le queremos dar).

Lo podemos servir con un poquito de jamón tostado o unas virutas de queso curado, o con unas bolitas de sandía y una hoja de menta o hierbabuena.

Ingredientes:

2 tomates maduros.

1 rodaja gruesa de sandía.

1 pepino (en algunas recetas tampoco se añade pepino).

1 trozo de pimiento verde.

1 trozo de cebolla.

Pan duro.

Aceite, vinagre y sal.

Preparación (es tan sencilla que casi parece broma numerarlos):

1. Troceamos todos los ingredientes y los metemos en el vaso de la batidora (como la sandía es casi todo líquido no hace falta que añadamos más agua).

2. Batimos bien hasta que esté todo bien triturado.

3. Rectificamos de sal y vinagre, y listo.

4. Podemos pasarlo por un chino si no nos gusta que tenga trozos de piel o semillas (a mí me gusta que estén ahí, es lo que diferencia algo hecho en casa del que compras de brik en el súper).

Pues ya tenéis aquí otra receta totalmente vegana para refrescar estos días tan calurosos con vitaminas, líquidos y sales minerales, justo lo que nuestro cuerpo nos está pidiendo.

Nos vemos la semana que viene y recordad que podéis seguir el blog en facebook, Google+ y twitter.

Vega.

Brownie de chocolate para microondas.

Hola a todos, el otro día me preguntaron por una receta fácil para niños y me vino a la mente este brownie de chocolate preparado en el microondas. La receta es rapidísima de preparar y tan sencilla que los niños pueden echarnos una mano con ella y empezar a convertirse en pequeños chefs.

Ingredientes:

125g Chocolate negro.

125g mantequilla o margarina (yo la prefiero y es más fácil para que los niños la trabajen).

125g azúcar.

50g harina.

50g-100g nueces (al gusto).

3 huevos.

1 cucharadita de levadura química.

Preparación:

1. Ponemos en el microondas el chocolate y la margarina y los ablandamos un poco a baja potencia un minuto, removemos  un rato y repetimos la operación hasta que esté todo mezclado uniformemente y sin tropezones.

2. Añadimos el azúcar y los huevos batidos y mezclamos bien.

3. Incorporamos la harina mezclada con la levadura.

4. Por último añadimos las nueces troceadas al tamaño que más os guste.

5. Volcamos la mezcla en un molde adecuado para microondas untado con margarina y lo ponemos seis minutos y medio a máxima potencia. Recordad que cuando trabajas con microondas al aumentar las cantidades debemos aumentar el tiempo (igual si reducimos). Lo mejor es ir controlándolo y probarlo pinchando el brownie con un palillo para ver como está el interior. Nosotros solo queríamos hacer un par de brownies, redujimos las cantidades y los montamos en unos vasitos, estaban listos en 3 minutos.

Esto es todo por hoy, espero que os guste la receta y recordad que podéis seguir el blog en facebook, Google+ y twitter.

Nos vemos. Vega.

Sabores de oriente. Crema de Berenjena (Mutabal).

La primera receta que colgué en el blog fue el Hummus o crema de garbanzos. Hoy quiero enseñaros otra receta que se suele servir junto al Hummus, o en lugar de. El Mutabal es una riquísima crema de berenjenas, de textura similar al Hummus y que también se sirve para untar, tiene el puntito picante de la berenjena y puede ser una alternativa original como entrante frío.

Como la mayoría de las recetas vegetarianas, esta es fácil de hacer y muy económica.

Ingredientes:

2 Berenjenas.

2 Dientes de ajo.

1 Limón.

3 Cucharadas de Tahini.

1/2 Yogur natural.

Comino.

Aceite de oliva.

Sal.

Preparación:

1. Asamos las berenjenas en el horno cortadas por la mitad. Les podemos hacer unos cortes cruzados para que se hagan antes. 45 minutos a unos 180-200º. Con los hornos siempre es conveniente ir echando un ojo a la cocción porque no todos son igual de eficientes y se te pueden pasar o quedar poco hechas. Pínchalas con un tenedor para asegurarte de que están bien hechas.

2. Separamos al carne de la piel con una cuchara grande y dejamos que se enfríe un poco.

3. Ahora viene la parte fácil, ponemos todos los ingredientes en la batidora y le damos hasta obtener una crema fina. Tradicionalmente esta parte se hace a mano con un mortero pero con la batidora nos ahorramos un montón de trabajo y sale finísima. Si quieres que se note más la textura de la berenjena, bate primero el resto de ingredientes y después añade la carne de la berenjena y dale solo un par de pasadas con la batidora. En cualquier caso te saldrá un mutabal excelente.

4. A la hora de servir se pone en un plato plano con un chorrito de aceite por encima (igual que el hummus) y se acompaña de pan para untar.

Como podéis ver la receta es muy fácil de hacer y con esto y el hummus tenemos los entrantes perfectos para un menú árabe, cuando lleguemos a las recetas avanzadas os enseñaremos a preparar un cuscús o un tajín para el plato principal : )

Esto es todo por hoy, nos vemos la semana que viene y recordad que podéis seguir el blog en facebook, Google+ y twitter. XOXO Vega.

Sabores del Sur, salmorejo & gazpacho.

Hola amantes de las verduras, una vez más Ham y yo hacemos equipo para hacer una receta típicamente española. Con el calor que ya golpea con fuerza por estos lares, especialmente para alguna chica que llegó del frío y que hace ya un mes que va en tirantes y shorts como si fuera agosto, es el momento de preparar una de las recetas más españolas, sanas y refrescantes que se pueden hacer.

Nuestras dos generosas raciones de salmorejo.

El salmorejo y ya que estamos, su primo el gazpacho andaluz.

El gazpacho andaluz, no confundir con el manchego que es un contundente plato de invierno, es una receta típica del sur de España. Es un plato de origen humilde, la típica receta que tomaban los campesinos y es básicamente una sopa fría de hortalizas. Barato, fácil de preparar en cualquier lugar y una verdadera bomba de vitaminas y sales minerales, cuando te tomas un gazpacho en pleno verano es como si te cargaran las pilas de golpe.

Como es habitual en este tipo de recetas, cada lugar tiene su propia 'fórmula', de hecho es un plato que permite jugar mucho con los ingredientes y las cantidades. Vamos con nuestra receta personal de gazpacho andaluz.

Ingredientes:

4 tomates maduros.

1/2 pimiento verde.

1/2 pepino

1/2 cebolla tierna

1 diente de ajo.

1 rebanada grande de pan.

Aceite de oliva virgen.

Vinagre.

Sal.

Preparación:

1. Pon en una batidora los tomates cortados en cuatro trozos, la cebolla y el pimiento limpios, el pepino pelado, el diente de ajo, el pan remojado en agua y riega con aceite (de 3 a 5 cucharadas) un chorro de vinagre y la sal.

2. Bátelo hasta que tenga la consistencia de una crema suave, puedes ajustar la consistencia echando agua para hacerla más suave o poniendo un poco más de pan o pepino para hacerla más consistente. Rectifica de aceite, vinagre y sal.

3. Tradicionalmente el gazpacho se sirve en cuencos acompañado de tropezones de pimiento, cebolla, pepino y tomate. Aunque también puede tomarse como bebida si lo hacemos un poco más líquido.

El salmorejo es muy parecido al gazpacho, pero más sencillo.

Ingredientes:

4 tomates maduros.

2 rebanadas de pan duro.

1 diente de ajo.

Aceite de oliva virgen.

Sal.

Preparación.

1. Bate los tomates, añade el pan duro desmigado y deja reposar 10-15 minutos.

2. Añade el aceite y la sal al gusto y bátelo todo bien hasta tener una crema fría.

3. El salmorejo se sirve en plato de sopa, decorado con virutas de jamón y huevo duro.

Pues ya veis lo sencillo que es preparar un plato estrella de la gastronomía española. Y no hace falta que os diga lo saludables que son estas dos recetas. Disfrutadlas en estos días de calor y nos vemos la semana que viene, recordad que podéis seguir el blog en facebook, Google+ y twitter.