Hola a todos, soy Ham.
Hay pocas cosas que me gusten más que las fiestas de España, excepto quizás las comidas típicas de esas fechas. En mi país, aunque existen también comidas y tradiciones de pascua, no tienen un carácter religioso tan marcado.
No se come carne.
Pensaba que era cosa de Vega, pero me ha dicho que no es así y que por cuestiones religiosas la gente no comía carne en estas fechas. Aunque España no sea ahora un lugar especialmente religioso (la gente que yo conozco al menos), la tradición se ha mantenido con platos típicos sin carne como las sopas de ajo (que probé el otro día y me encantaron) o el potaje de vigilia con garbanzos, espinacas, pimentón y bacalao.
La tradición más extendida. La torta pascual.
Según me cuentan, se comía originalmente el Domingo de Resurrección (que nunca me queda muy claro cuando es...) aunque ahora es algo que se come durante todas las pascuas y con sus variaciones, es algo extendido por todo el país. Voy a hacer un recopilatorio de lo que he visto por ahí.
En el Sur, es una torta de aceite con huevo duro, anís y cubierto de azúcar.
Más hacia el interior la misma receta cambia para incluir embutido además del huevo duro.
Aquí en la zona de Valencia se puede encontrar la Mona de Pascua (muy parecida a los hornazos del sur) y el Panquemado, un bollo tipo Brioche cubierto de azúcar.
Como podéis ver lo podemos encontrar por toda la geografía española con los más diversos ingredientes; salados, dulces, sin carne, con carne… Pero parece que hay un ingrediente que si encontraremos muy a menudo...
El huevo.
El huevo duro aparece en gran cantidad de platos y recetas típicas de esta época. Ello se debe a que, en ciertas épocas, los huevos fueron considerados carne, por lo que se cocían y se comían después de la Pascua. De ahí los hornazos y otras muchas costumbres en las que se incluye el huevo duro. Una de las tradiciones que parece ser solo se realiza en algunas partes de España, entre ellas Andalucía y Valencia, es la de cascar el huevo de las monas y hornazos en la cabeza de familiares y amigos. La primera vez que me lo hicieron me quedé con una cara... Pero este año ya me lo sé, y me sé de una que se va a llevar un huevazo en todo la cabezota XD.
Y vamos a cerrar este pequeño recorrido festivo con los postres (como no). Pestiños, Monas, Huesos de Santo... Todos ellos nos servirán para endulzar estos días, pero sin duda el más popular y extendido es la Torrija. Una forma genial de aprovechar el pan que sobra. Os dejo la receta que me han pasado.
Receta de torrijas.
Ingredientes:
Pan (si es del día anterior mejor)
Leche (con un vaso tienes para dos personas)
Azúcar
Canela
Ralladura de limón
1 Huevo batido (para rebozar)
Preparación:
1. Calienta la leche en un cazo con canela, azúcar y la ralladura de limón. Luego deja que se enfríe un poco.
2. Corta las el pan en rebanadas oblicuas gruesas (unos 2-3 cm.).
3. Empápalas en la leche con canela y limón.
4. Pásalas por un poco de harina y luego por el huevo batido.
5. Fríelas en abundante aceite de oliva y cuando estén bien doradas por ambas partes sácalas a un plato con papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.
6. Espolvorea con azúcar y canela ¡y a disfrutar!
Espero que os guste, recordad que podéis seguir el blog en facebook, Google+ y twitter en VegaSushiyHam. ¡Nos vemos!
Ham.
Hay pocas cosas que me gusten más que las fiestas de España, excepto quizás las comidas típicas de esas fechas. En mi país, aunque existen también comidas y tradiciones de pascua, no tienen un carácter religioso tan marcado.
No se come carne.
Pensaba que era cosa de Vega, pero me ha dicho que no es así y que por cuestiones religiosas la gente no comía carne en estas fechas. Aunque España no sea ahora un lugar especialmente religioso (la gente que yo conozco al menos), la tradición se ha mantenido con platos típicos sin carne como las sopas de ajo (que probé el otro día y me encantaron) o el potaje de vigilia con garbanzos, espinacas, pimentón y bacalao.
 |
| El potaje de vigilia, nada de carne. |
La tradición más extendida. La torta pascual.
Según me cuentan, se comía originalmente el Domingo de Resurrección (que nunca me queda muy claro cuando es...) aunque ahora es algo que se come durante todas las pascuas y con sus variaciones, es algo extendido por todo el país. Voy a hacer un recopilatorio de lo que he visto por ahí.
En el Sur, es una torta de aceite con huevo duro, anís y cubierto de azúcar.
 |
| Hornazo con huevo cocido de Andalucía. |
Más hacia el interior la misma receta cambia para incluir embutido además del huevo duro.
Aquí en la zona de Valencia se puede encontrar la Mona de Pascua (muy parecida a los hornazos del sur) y el Panquemado, un bollo tipo Brioche cubierto de azúcar.
Como podéis ver lo podemos encontrar por toda la geografía española con los más diversos ingredientes; salados, dulces, sin carne, con carne… Pero parece que hay un ingrediente que si encontraremos muy a menudo...
El huevo.
El huevo duro aparece en gran cantidad de platos y recetas típicas de esta época. Ello se debe a que, en ciertas épocas, los huevos fueron considerados carne, por lo que se cocían y se comían después de la Pascua. De ahí los hornazos y otras muchas costumbres en las que se incluye el huevo duro. Una de las tradiciones que parece ser solo se realiza en algunas partes de España, entre ellas Andalucía y Valencia, es la de cascar el huevo de las monas y hornazos en la cabeza de familiares y amigos. La primera vez que me lo hicieron me quedé con una cara... Pero este año ya me lo sé, y me sé de una que se va a llevar un huevazo en todo la cabezota XD.
Y vamos a cerrar este pequeño recorrido festivo con los postres (como no). Pestiños, Monas, Huesos de Santo... Todos ellos nos servirán para endulzar estos días, pero sin duda el más popular y extendido es la Torrija. Una forma genial de aprovechar el pan que sobra. Os dejo la receta que me han pasado.
 |
| ¿No está mal para una guiri verdad? |
Receta de torrijas.
Ingredientes:
Pan (si es del día anterior mejor)
Leche (con un vaso tienes para dos personas)
Azúcar
Canela
Ralladura de limón
1 Huevo batido (para rebozar)
Preparación:
1. Calienta la leche en un cazo con canela, azúcar y la ralladura de limón. Luego deja que se enfríe un poco.
2. Corta las el pan en rebanadas oblicuas gruesas (unos 2-3 cm.).
3. Empápalas en la leche con canela y limón.
4. Pásalas por un poco de harina y luego por el huevo batido.
5. Fríelas en abundante aceite de oliva y cuando estén bien doradas por ambas partes sácalas a un plato con papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.
6. Espolvorea con azúcar y canela ¡y a disfrutar!
 |
| Leche, canela, ralladura de limón y azúcar (y un par de cucharaditas de ron dulce para darle alegría). |
 |
| Un pan de miga bien firme cortado en rodajas gruesas. |
 |
| Se deja en remojo para que empape bien y de ahí a la harina... |
 |
...y de la harina al huevo.
|
 |
| Freír por ambas partes. |
 |
| Y a escurrir, luego decoramos y al principio de la receta podéis ver el resultado. |
Espero que os guste, recordad que podéis seguir el blog en facebook, Google+ y twitter en VegaSushiyHam. ¡Nos vemos!
Ham.
No hay comentarios:
Publicar un comentario